3 alkoholos ital, ami nem csupán másnaposságot idézhet elő: ezek a súlyos tünetek is felléphetnek 1. **Feles**: A tömény szesz, mint a vodka vagy a whisky, gyorsan elérheti a kívánt hatást. Azonban a túlzott fogyasztás nemcsak a másnaposságot okozhatja,

Szívfájdító látvány a magyar kastély: fokozatosan az idő vasfoga emészti fel az egykor ragyogó épületet.

Bár a valódi alkoholallergia rendkívül ritka jelenség, nem meglepő, ha néha egy-egy pohár bor vagy pezsgő után "allergiás" tünetek jelentkeznek. Ezek a reakciók sokszor inkább az alkohol összetevőinek vagy a fogyasztott italok adalékanyagainak tudhatók be, semmint valódi allergiának.

Dr. Pászthory Erzsébet, az Allergiaközpont gasztroenterológus és belgyógyász szakorvosa felfedte a leggyakrabban panaszokat kiváltó összetevők listáját, amely fontos információkkal szolgálhat a betegek számára.

A másnaposság az alkoholfogyasztás talán legismertebb, de egyben legkellemetlenebb következménye, amelyet mindenki a saját tűrőképessége és az elfogyasztott alkohol mennyisége, valamint annak minősége alapján élhet át. Érdekes módon, még a kis mennyiségű alkohol is képes olyan szokatlan panaszokat előidézni, amelyek eltérnek a klasszikus másnaposság tüneteitől.

Az alkoholtartalmú italok összetevői rendkívül változatos reakciókat válthatnak ki az érzékenyebb egyéneknél, és bizonyos krónikus betegségeket, mint például az asztma vagy a szénanátha, is súlyosbíthatnak. Előfordulhat, hogy a különféle allergiaszerű tünetek, mint például arcpír vagy hányinger, csak bizonyos alkoholfajták fogyasztása után jelentkeznek. Leginkább a vörösbor, a pezsgő, a sör, és az érlelt szeszes italok lehetnek a bűnösök. Ha tehát ünnepi alkalmak során például fejfájás, szédülés, orrfolyás, tüsszögés, vagy könnyezés lép fel, akkor érdemes a kiváltó okot, az italok testességét, ízét, zamatát és illatát meghatározó vegyületeket gyanúsítani - figyelmeztet dr. Pászthory Erzsébet.

Hozzáteszi: megfigyelték azt is, hogy vannak olyanok, akiknél hiányoznak az alkohol lebontásáért felelős dehidrogenáz enzimek, ezért reagálnak érzékenyebben az alkoholtartalmú italokra. Ők azok, akik alaposan kipirulnak, szaporább lesz a pulzusuk vagy akár asztmatikus tüneteket is produkálhatnak pár korty alkohol elfogyasztása után.

A hisztamin egy fontos biológiai vegyület, amely számos élettani folyamatban szerepet játszik. Elsősorban az immunválaszban található meg, mivel a szervezet védekező reakcióinak részeként szabadul fel allergiás reakciók során. Emellett a hisztamin hatással van a gyomor savtermelésére és a neurotranszmitterek működésére is, befolyásolva ezzel a hangulatot és az alvást. Az ételekben és italokban is jelen van, például érlelt sajtokban, borokban és bizonyos halakban, ami intolerancia esetén kellemetlen tüneteket okozhat. Az egyensúly fenntartása tehát kulcsfontosságú, hiszen míg a hisztamin természetes módon segíti a test működését, túlzott mennyiség esetén problémákat okozhat.

A hisztamin sok alkoholos ital összetevőjeként jelen van, és különféle kellemetlen tüneteket okozhat azok számára, akik érzékenyek rá. Ezek közé tartozik a fejfájás, a kipirulás, a tüsszögés, az orrfolyás, valamint légzőszervi és emésztőrendszeri panaszok, sőt, akár asztmás reakciók is felléphetnek. Az ilyen reakciók mögött az áll, hogy a hisztaminérzékeny egyének szervezete nem tudja hatékonyan lebontani a véráramba kerülő, vagy táplálékkal bevitt hisztamint, ami különböző kellemetlenségekhez vezet.

A szulfitok olyan kémiai vegyületek, amelyek kén-dioxidot (SO₂) tartalmaznak, és a szulfit ion formájában (SO₃²⁻) jelennek meg. Ezek a vegyületek különösen fontosak az iparban és a mezőgazdaságban, mivel gyakran használják őket tartósítószerként, valamint az élelmiszerek és italok színtartóságának megőrzésére. A szulfitok természetesen is megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, például a borokban és a szárított gyümölcsökben. Azonban a szulfitok érzékeny egyének számára allergiás reakciókat is kiválthatnak, ezért fontos, hogy a fogyasztók figyelmesen ellenőrizzék az élelmiszerek címkéit.

A sör, a bor és a pezsgő tartalmaz nátrium-metabiszulfitot, amely már a római korokban is népszerű tartósítószer volt. Az asztmában szenvedők körülbelül 4-5%-ának van valamilyen fokú szulfitérzékenysége, ami légúti panaszokat, például zihálást, légszomjat vagy köhögést okozhat. Emellett allergiás reakciókat is kiválthat, mint például tüsszögést, orrfolyást vagy akár csalánkiütést. Ritka esetekben a szulfitok életveszélyes, egész testre kiterjedő allergiás reakciót, úgynevezett anafilaxiát is eredményezhetnek. Éppen ezért a szulfit is szerepel azon 14 allergén között, amelyeket az élelmiszeripari termékek címkéin kötelező feltüntetni.

Élesztő

Az alkoholtartalmú italok erjesztéséhez gyakran alkalmaznak élesztőt, amelyre a szervezetünk érzékenyen reagálhat. Azok, akik penész- vagy élesztőallergiában szenvednek, allergiás reakciót tapasztalhatnak az ilyen italokban található élesztő miatt is.

Glutén

Gluténérzékenység esetén nemcsak az étkezések során, hanem az italok megválasztásakor is kiemelt figyelmet kell fordítaniuk az érintetteknek. A sör előállítása során használt alapanyagok között ugyanis gyakran megtalálható a malátázott árpa vagy búza, valamint a zab, amelyek glutént tartalmaznak. Ez a fehérje pedig komoly problémákat okozhat a lisztérzékeny egyének, például cöliákiás betegek esetében, hiszen emésztési zavarok, fejfájás vagy bőrtünetek léphetnek fel. A lisztérzékenységben szenvedők számára már a legkisebb mennyiségű glutén is aktiválhatja a betegségre jellemző autoimmun gyulladást, ezért számukra kizárólag gluténmentes sör fogyasztása javasolt.

Korábban figyelmeztettük a pácienseket arra, hogy a gabonaalapú párlatok - mint például a whisky és vodka - és az ezekből készült koktélok esetleg glutént tartalmazhatnak. Azonban a legfrissebb álláspont szerint, az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) megállapította, hogy a desztillálás folyamata során ezek a párlatok elveszítik gluténtartalmukat.

A szén-dioxid, vagyis CO₂, egy színtelen, szagtalan gáz, amely fontos szerepet játszik a Föld légkörében. A légzés során keletkezik, amikor az élőlények oxigént használnak fel, és a növények számára elengedhetetlen tápanyag, hiszen a fotoszintézis során elnyelik ezt a gázt, hogy energiát termeljenek. A szén-dioxid szintje a légkörben évről évre növekszik, ami aggasztó hatással van a globális felmelegedésre és az éghajlatváltozásra. Az ipari tevékenységek és az energiafelhasználás révén kibocsátott CO₂ mennyisége folyamatosan nő, így a fenntartható megoldások keresése létfontosságúvá vált a bolygónk jövője érdekében.

A szén-dioxid finoman savanykás ízt ad az alkoholos italoknak, ami sokak számára vonzó lehet, azonban érdemes óvatosnak lenni, mivel irritáló hatással bírhat a gyomorra és a nyelőcsőre. Ez különösen igaz lehet azok számára, akik savas refluxban vagy gyomorérzékenységben szenvednek.

Természetesen! Íme egy egyedi megfogalmazás: **Kiegészítő összetevők**

Az üdítőkben és egyéb italokban fellelhető mesterséges ízesítők, színezőanyagok és tartósítószerek potenciálisan hozzájárulhatnak az ételintolerancia kialakulásához.

Ha úgy érzi, hogy az alkoholfogyasztás állhat a panaszai hátterében, érdemes alaposan megfigyelnie, mely italok vagy ital-étel kombinációk okozhatják a problémát. Hasznos lehet, ha az alkoholtartalmú italok címkéit is átnézi, bár sajnos nem minden esetben tüntetik fel rajtuk az erjesztés vagy lepárlás során használt összes összetevőt. Ne feledje, hogy az alkohol hatását számos egyéb tényező, például a fizikai aktivitás, a szedett gyógyszerek vagy meglévő betegségek is befolyásolják. Ezért a legbiztosabb módszer a tünetek elkerülésére az alkoholfogyasztás teljes mellőzése – tanácsolja dr. Pászthory Erzsébet, az Allergiaközpont gasztroenterológiai és belgyógyászati szakértője.