Hogyan étkezzen a kánikulában? Íme néhány hasznos tanács a dietetikusok tollából.
A forró napokon elengedhetetlen, hogy tudatosan étkezzünk, hiszen ezzel enyhíthetjük a testünk megterhelését.
A nyár a kikapcsolódás időszaka, de a táplálkozásra és az élelmiszer-biztonságra fokozottan oda kell figyelni, akár a kánikula, akár a külföldön tapasztalható higiéniai körülmények miatt - figyelmeztet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége. A nagy meleg - különösen a 35-40 -fokot is elérő hőmérséklet - komoly terhet ró a szervezetre, ezért különösen fontos, hogy étkezésünkkel ne fokozzuk tovább ezt a terhelést. Emellett az utazások, szabadtéri programok, a piknikezés, strandolás során az élelmiszer-biztonságra kell nagy gondot fordítani. A hőségben ugyanis sokkal könnyebben romlanak az élelmiszerek, mert a nagy külső hőmérséklet kedvez a mikroorganizmusok elszaporodásának. A legnagyobb kockázatot a magas víz- és fehérjetartalmú ételek jelentik: a tojás, a tej- és tejtermékek, a halak és a nyers tőkehúsok. Általánosságban elmondható, hogy a hőkezelés elősegíti az élelmiszer-biztonságot, mert magas belső hő hatására elpusztulnak a kórokozók. Ezért az ételeket mindig jól süssük át, forraljuk fel és a hűtőben tárolt maradékot is mindig alaposan melegítsük meg mielőtt ismét ennénk belőle - hívja fel a figyelmet az MDOSZ.
A megoldás valóban egyszerű: olyan könnyed, friss és lédús ételeket válasszunk, amelyek nemcsak ízletesek, hanem biztonságosak is! A hőségben a testünk természeténél fogva kevesebb táplálékot kíván, ezért ilyenkor célszerű a könnyen emészthető, idény zöldségekből és gyümölcsökből készült fogásokat fogyasztani, lehetőleg többször, de kisebb adagokban. A forróság miatt általában magától értetődő, hogy elhagyjuk a nehéz, zsíros ételeket, hiszen az étvágyunk is csökken. Fontos, hogy az étrendünk összeállításánál ügyeljünk a változatosságra és a szezonalitásra, valamint arra, hogy az ételeink víztartalma minél magasabb legyen. Ez nem csupán frissítő, hanem hozzájárul a napi folyadékbevitelünkhöz is, ami a hőségben különösen lényeges. Az alábbi szempontok figyelembevételével csökkenthetjük a kánikula okozta fáradtságot:
Külföldi utazás során elengedhetetlen, hogy alaposan informálódjunk a higiéniás körülményekről. Érdemes figyelembe venni, hogy a nyaralásra érkező turisták szervezete nem mindig reagál ugyanúgy a helyi ételekre és élelmiszerekre, mint a helyieké. Mindig a saját egészségünket tartsuk a középpontban, és ügyeljünk a következő fontos szempontokra:
A szabadtéri étkezések során kiemelten fontos a megfelelő élelmiszerbiztonság biztosítása. Íme néhány alapvető szempont, amelyeket mindenképpen érdemes figyelembe venni:
A nyári hónapokban a könnyed, friss és kiegyensúlyozott táplálkozás kulcsfontosságú ahhoz, hogy a szervezetünk zökkenőmentesen alkalmazkodjon a meleg időjáráshoz. Emellett, az élelmiszerbiztonsági szabályok betartása elengedhetetlen, hogy elkerüljük a nem kívánt meglepetéseket, akár nyaralás, akár a strandolás közben. Vigyázzunk az egészségünkre, hiszen a gondtalan nyár titka abban rejlik, hogy tudatosan válogatunk, mit helyezünk a tányérunkra!
